Formada en centro de hostelería, lleva años trabajando en esta empresa para cuidar la recuperación y renovación de las mejores recetas.
Es una receta tradicional elaborada a base de verduras.
Se sirve frio y se suele consumir en verano.
La taberna más antigua de España data del año 1386, desde entonces son muchas las personalidades que han pasado por el restaurante Las Escobas
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